Blanquette de poulet aux champignons  

4
15 min
10 min
4.35 / personnes

Nettoyez et tranchez les champignons en fines tranches.
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Mettez une poêle sur le feu puis versez-y un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 à 10 minutes en mélangeant bien.
Retirez du feu.
Mettez ensuite une casserole sur le feu.
Faites-y fondre le beurre.
Une fois fondu, versez-y la farine et remuez énergiquement.
Ajoutez petit à petit le bouillon de volaille tout en continuant de remuer.
Laissez chauffer puis ajoutez-y le mélange aux champignons et au poulet.
Ajoutez le persil ciselé puis salez et poivrez à votre goût.
Laissez cuire 10 minutes en mélangeant bien.
Servez bien chaud.