Tartare d’écrevisses et avocat  

4
35 min
40 min
5.70 / personnes

Pelez les avocats et coupez-les en petits dés.
Arrosez-les avec le jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas et réservez.
Lavez et hachez les feuilles de persil et de coriandre, réservez.
Pelez et hachez l’oignon rouge
Nettoyez les écrevisses, coupez les queues en petits dés et assaisonnez-les avec l’oignon, le persil, la coriandre, le Tabasco, l’huile d’olive, le poivre et le sel.
Montez le tartare dans quatre cercles en tassant d’abord l’avocat au fond des cercles, puis les écrevisses.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Sortez le tartare du réfrigérateur, laissez-le à température ambiante pendant une dizaine de minutes et servez.