Nouilles soba aux blettes et au tofu  

2
15 min
20 min
4.95 / personnes

Faire cuire les nouilles 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante (suivre les instructions du paquet).
Égoutter, remettre dans la casserole et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, mélanger pour ne pas qu'elles collent.
Pendant que les nouilles cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-fort.
Ajouter les dés de tofu et faire revenir 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Rincer et découper grossièrement les feuilles de blette.
Une fois que le tofu est bien doré, ajouter les feuilles à la poêle, et faire réduire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées' (tendres).
Ajouter les nouilles cuites, 3 cuillères à soupe de soja, 3 cuillères à soupe d'huile de sésame, bien mélanger, et faire revenir encore 5 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les nouilles aient un peu doré et les blettes soient cuites.
Servir chaud, parsemé de quelques graines de sésame.