Jarret de veau à l'orange
4
10 min
90 min
3.46 / personnes
Ingrédients
1200
Gr
Jarret de veau
1
Zeste d'orange
15
Cl
Jus d'orange
10
Feuilles de basilic
1
Oignon
1
CaS
Huile d'olives
1
Pincée
Sel
1
Pincée
Poivre
Détail de la recette
La veille, mettez le jarret de veau dans une jatte avec l'oignon haché, le zeste râpé et le jus d'orange, les feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre.
Couvrez la jatte d'un film alimentaire et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez-y le jarret égoutté à revenir de tous les côtés.
Versez la marinade, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux en retournant le jarret à mi-cuisson.
Servez très chaud.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 1 718.67 kJ / 411.20 kCal | ||
| Matières grasses | 4.05 g | dont saturés | 0.55 g |
| Glucides | 13.42 g | dont sucres | 3.28 g |
| Fibres | 1.15 g | ||
| Protéines | 68.08 g | ||
| Sodium | 99.90 mg | ||
Source : http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,jarret-de-veau-a-l-orange,24107,10977.asp
