Oeuf à la coque et quinoa  

6
10 min
20 min
0.42 / personnes

Faire cuire le quinola dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes environ, puis l'égoutter.
Assaisonner selon votre goût.Pendant ce temps, cuire les œufs à la coque - 3½ minutes à ébullition douce devraient suffire.
Retirer les œufs et les plonger dans l'eau froide pendant 4 minutes.
Découper délicatement le haut des œufs, conserver les chapeaux qui seront réutilisés.
Enlever environ la moitié de chaque œuf et le mettre dans un bol.
Ajouter environ 80 % du quinola et  remplir les œufs avec ce mélange.Couronner les œufs avec le reste du quinola et replacer les chapeaux.
Servir dans des coquetiers.
Si vous n’avez pas de coquetiers, casser délicatement la base des œufs sur une surface dure et les placer sur des feuilles de salade ciselée.