Nids au reblochon  

4
20 min
40 min
4.01 / personnes

Brossez les pommes de terre sous l’eau courante, et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Comptez 10 min de cuisson et égouttez-les.
Laissez-les un peu tiédir, puis coupez-les délicatement en deux à l’horizontale.
Eliminez la croûte du reblochon, et détaillez le fromage en petits dés.
Préchauffez le four à th 8 (240°).
Evidez un peu les demi-pommes de terre, remplacez la pulpe (conservez-la pour une purée, par ex.) par le reblochon, donnez un bon tour de moulin à poivre, salez peu (à cause du fromage) et refermez les pommes de terre pour les reconstituer.
Emballez chacune d’elles dans un carré de papier d’aluminium et glissez-les au four (ou sous la braise) pour 30 min environ.
Déballez-les dans des assiettes de service,
Décorez de sauge et servez aussitôt, accompagné de jambon cru, de cornichons et de petits oignons.