Velouté de chou fleur au lait et au chorizo croustillant  

4
30 min
20 min
0.72 / personnes

Epluchez le chou-fleur en retirant la base puis les feuilles.
Découpez le centre et placez les morceaux grossièrement dans une passoir.
Rincez à l’eau claire.
Mettez les morceaux de chou-fleur dans une casserole et ajoutez un litre de lait.
Salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Empilez les tranches de chorizo.
Coupez de chaque côté puis faites de fines lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle chaude quelques minutes.
Mixez le chou fleur avec un mixeur plongeur afin d’obtenir votre velouté.
Servez dans des ramequins et ajoutez quelques lamelles de chorizo.