Boeuf au miel-poivrons & tartare de tomates

15 min

15 min

5.49 / personnes

Ingrédients

600 Gr Faux filet

1 Poivron jaune

15 Cl Eau

40 Gr Miels

3 Cl Sauce de soja

3 Cl Huile neutre

4 Tomates fraîches grosses

1 Echalote

1 CaC Huile d'olives

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

1 Poivron rouge

4 Feuilles de persil

Détail de la recette

Couper la viande en lanières, épépiner les poivrons et en faire de même
Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, mettre les poivrons pendant une dizaine de minutes puis ajouter la viande, sel & poivre et la faire cuire, à peu près 10 minutes
Dans une petite casserole, mélanger le miel, l'eau, la sauce soja et à feu doux, laisser réduire jusqu'à une consistance sirupeuse.
Verser la sauce sur la viande et laisser mijoter quelques minutes.
Préparer les tartares le matin.
Peler les tomates, les épépiner en retirant bien tout l'excès de jus et couper en petits dés.
Hacher le persil et l'échalote, mélanger le tout avec les dés de tomates, l'huile, sel & poivre.
Mettre dans des petits ramequins en tassant bien et réserver ainsi au frigo.
Au moment de servir, dresser vos assiettes et accompagner d'un riz sauvage

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 481.89 kJ / 352.87 kCal
Matières grasses	14.85 g	dont saturés	6.23 g
Glucides	21.38 g	dont sucres	8.91 g
Fibres	1.36 g
Protéines	33.27 g
Sodium	664.38 mg

Source : http://www.lesfoodies.com/angel/recette/boeuf-au-miel-poivrons-tartare-tomates