Gaufres  

4
15 min
40 min
1.85 / personnes

Chauffez le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
Hors du feu, mettez-y le beurre et laissez-le fondre.
Dans une jatte, tamisez ensemble la farine, la levure et 1/4 de cuil.à café de sel.
Incorporez-y les jaunes d'oeufs en fouettant avec un fouet à main.Ajoutez le lait tiède, la crème et l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez au fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Couvrez la jatte.
Laissez la pâte reposer pendant 1 h à température ambiante.
Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
Incorporez-les à la pâte.Faites chauffer le moule à gaufres.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduisez ses deux faces de beurre fondu et remplissez une face de pâte.
Refermez-le.
Laissez cuire sur feu moyen 2 min environ sur chaque côté jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
Préparez les autres gaufres de la même façon, en graissant le moule à chaque fois.
Saupoudrez les gaufres de sucre glace au dernier moment