Gougères au crabe et piment d'espelette  

10
20 min
20 min
0.82 / personnes

Egouttez bien le crabe jusqu'à ce qu'il ne rende plus d'eau (j'utilise une passoire et une cuillère à soupe pour presser et enlever l'excès d'eau).
Lavez, séchez le persil et hachez-le finement, réservez.
Préchauffez le four
Mettez dans une casserole le beurre, eau et sel.
Portez le tout à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine.
Remettez sur le feu pour sécher un peu la pâte
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un et mélangez avec une cuillère en bois ou alors aidez-vous de votre robot
Pour moi c'est Mr K (Kenwood), comme d'habitude qui va travailler à ma place !
Ajoutez ensuite le crabe, le persil et le Piment d'Espelette, mélangez le tout
A l'aide d'une poche munie d'une douille ronde, dressez vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15/20 min de cuisson.
A déguster tiède ou froid, c'est comme vous le souhaitez.