Quiche au brie de Meaux et poireaux  

4
25 min
40 min
3.10 / personnes

Préchauffez le four à th.6 (180ºC).

Nettoyez les poireaux en éliminant un tiers du vert, lavez-les et épongez-les.
Détaillez-les en tronçons réguliers de 1 cm environ.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min, en remuant.

Ajoutez 15 cl d'eau , salez, poivrez et mélangez.
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu il n y ait plus de liquide.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mélangez le lait, les œufs et la crème. Salez et poivrez.

Lorsque les poireaux sont bien fondus, répartissez-les sur le fond de la tarte.

Coupez le brie en lamelles, disposez-les sur les poireaux puis versez le mélange à la crème.

Enfournez la quiche pour 25 min environ.
Assurez vous qu'elle est bien dorée avant de la sortir du four.