Filet mignon moutarde et tomates séchées  

4
10 min
20 min
3.00 / personnes

Ouvrez votre filet mignon en deux dans le sens de la longueur et faites quelques stries - peu profondes - au couteau (ou demandez à votre boucher de le faire).
Mélangez les deux moutardes puis étalez à l'intérieur du filet mignon.
Détaillez les tomates séchées dans le sens de la longueur puis répartissez-les au centre de manière à en avoir dans chaque morceau.
Refermez puis enroulez de jambon fumé.
Ficelez le filet mignon de manière à ce que le jambon fumé tienne bien et qu'il ne s'ouvre pas.
Ajoutez les branches de thym, en les coinçant dans la ficelle.
Faites ensuite cuire au barbecue 20 à 25 minutes (si possible en cuisson indirecte).
La cuisson terminée, ôtez le thym puis détaillez le filet mignon en morceaux de 3 à 4 cm.
Servez sans tarder.