Tartelette aux figues et olives vertes  

6
20 min
30 min
2.11 / personnes

Pour la pâte : 
Etaler la pâte sablée finement.
Foncer des moules à tartelettes légèrement beurrés, les laisser reposer au réfrigérateur 10 min.
Préchauffer le four à 180°.
Cuire à blanc les fonds de tarte pendant 10 min Pour la garniture : 
Couper les figues en quartiers.
Couper les olives en pétales puis les rincer. 
Mélanger les deux fruits et les saupoudrer de sucre.
Les laisser mariner 10 min. Pour le flan : 
Dans un bol, mélanger le sucre avec les œufs et ajouter la crème.
Zester une orange et l’ajouter au flan.Pour la cuisson des tartelettes :
Ranger les fruits dans les tartelettes en les laissant dépasser.
Remplir ensuite les tartelettes d’appareil à flan et les enfourner dans un four chaud pendant 20 min environ. 
Vérifier la cuisson du flan et démouler les tartelettes à la sortie du four.