Parmentier de chou-fleur au saumon

10 min

45 min

3.81 / personnes

Ingrédients

1 Chou Fleur

2 Pommes de terre - grosses

4 Pavés de saumon

1 Echalote

20 Cl Lait demi-écrémé

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

1 Pincée Noix de muscade rapée

3 Brins de cerfeuil

Détail de la recette

Epluchez les pommes de terre.
Triez le chou-fleur et coupez ces légumes en gros morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le poisson pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Epluchez l'échalote, coupez-la en fins morceaux et faites-la revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
Faites tiédir le lait.
Une fois que les pommes de terre et le chou-fleur sont cuits, écrasez-les en purée avec le lait.
Assaisonnez à votre goût.
Au fond d'un plat à gratin, mettez le saumon émietté, puis l'échalote revenue, et recouvrez de purée.
Parsemez les pluches de cerfeuil et enfournez pour 20 minutes avant de passer à table.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 990.15 kJ / 475.71 kCal
Matières grasses	16.81 g	dont saturés	0.72 g
Glucides	45.11 g	dont sucres	8.83 g
Fibres	9.13 g
Protéines	39.61 g
Sodium	207.76 mg

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/parmentier-de-chou-fleur-au-saumon-_38449-r.html