Tomates aux oeufs brouillés et champignons
4
15 min
20 min
3.33 / personnes
Ingrédients
6
Tomates fraîches grosses
250
Gr
Champignons de Paris
8
Oeufs
1
Botte de ciboulette
2
Cl
Huile d'olives
20
Gr
Beurre doux
5
Cl
Crème fleurette
1
Pincée
Sel
1
Pincée
Poivre
Détail de la recette
Lavez les tomates.
Ôtez-en le chapeau et évidez-les à l'aide d'une cuillère.
Récupérez la chair pour faire, par exemple, un coulis par exemple.
Disposez les tomates dans le plat.
Salez, poivrez et faites-les cuire 10 mn avec un filet d'huile d'olive à 150° (th5).
Lavez et épluchez les champignons.
Coupez-les en lamelles.
Faites-les revenir dans 10 g de beurre.
Réservez.
Cassez les oeufs dans le bol, ajoutez la crème fleurette.
Salez, poivrez.
Chauffez le restant de beurre.
Faites cuire à feu vif, sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajoutez les champignons.
Mélangez.
Farcissez les tomates de la brouillade aux champignons.
Saupoudrez de ciboulette ou d'estragon avant de servir.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 1 471.24 kJ / 353.42 kCal | ||
| Matières grasses | 24.79 g | dont saturés | 6.78 g |
| Glucides | 16.92 g | dont sucres | 0.71 g |
| Fibres | 0.43 g | ||
| Protéines | 15.51 g | ||
| Sodium | 362.50 mg | ||
Source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Recettes-de-cuisine/Tomates-aux-oeufs-brouilles-et-champignons-550399
