Galettes de pomme de terre comme une pizza  

4
10 min
15 min
2.27 / personnes

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les
Faites-les cuire à l'eau (ou à la vapeur).
Égouttez et écrasez-les grossièrement avec une fourchette.
Salez, poivrez et muscadez.
Faites fondre un peu de beurre dans une petite poêle de la dimension des galettes souhaitées (ou une poêle à blinis).
Déposez-y une partie des pommes de terre écrasées sur une couche de +/- 1 cm.
Appuyez un peu avec une fourchette pour égaliser.
Faites dorer la galette 5 minutes, d'un seul côté, à feu moyen.
Faites-la glisser délicatement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Faites de même pour les 3 autres galettes.
Coupez la mozzarella et les tomates cerise en tranches et disposez-les sur les galettes
Ajoutez quelques poivrons doux émincés.
Faites cuire les galettes +/- 10 minutes à 200°C
Servez immédiatement, toujours en les faisant glisser sur les assiettes (c'est délicat!), poivrer et garnir avec le jambon de Parme en lanières et le basilic frais ciselé.