Parmentier de Jambon à la Fondue de Poireaux  

6
20 min
30 min
1.26 / personnes

Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser au presse-purée (il faut qu'il reste des grains).
Réserver.
Hacher ensembles le jambon blanc, les champignons et les oignons au robot-mixeur pas trop finement.
Faire cuire ce hachis au wok avec une noisette de beurre.
En fin de cuisson, assaisonner de paprika et de sauce soja.
Réserver.
Préchauffer le four à 210°C (th.7/8).
Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire au wok avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
Dresser le parmentier dans un plat à gratin en verre à feu (pour l'effet!) en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée.
Terminer en faisant de jolis sillons à la fourchette sur le dessus et parsemer de fines lamelles de beurre
Faire cuire à four chaud 30 minutes environ.
Servir aussitôt accompagné de salade verte.
C'est un parmentier léger et succulent !