Tajine de banane, fruits secs et carambars  

4
10 min
20 min
2.03 / personnes

Faites fondre le beurre [20 g] dans une grande poêle et y jetez les bananes Montagne [4 pièces] coupées en morceaux de 2 cm,
Ajouter [1 cuillère à soupe de cassonade] et faire légèrement caraméliser, puis ajouter [¼ de bâton de cannelle], [1 anis étoilé] + [une tige de romarin].
Verser du sirop de fruits sur les bananes [20cl], porter à ébullition, puis ajouter [4 cuillères à soupe] de fruits secs mélangés coupés en dés (abricots, figues, dattes) + [1 cuillère à soupe d’amandes effilées] + [1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne].
Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit.
Ajouter [le jus de 2 citrons jaunes] et des carambars [4 pièces] coupés en petits morceaux, bien mélanger et répartir dans 4 assiettes creuses.
Décorer avec l’ensemble des épices et herbe utilisées.