Côtes de porc marinées à la bière et moutarde  

4
15 min
8 min
1.76 / personnes

Epluchez et hachez finement les échalotes et l’ail.
Mixez avec la moutarde, le jus + zeste de citron, le Tabasco, le thym, la bière, sel et poivre.
Laissez mariner la viande pendant au moins 4 heures, mieux, pendant la nuit au réfrigérateur.
Sortez la viande de la marinade, épongez et faites griller au barbecue chaud pendant 6 – 8 minutes en retournant.
Préparez le beurre aux herbes :
Pelez et pressez l’ail.
Battez le beurre dans un bol chaud jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, ajoutez l’ail, les herbes, le jus de citron et le sel.
Mettez le beurre sur un film plastique, enroulez et mettez-le au réfrigérateur.
Coupez-le en tranches au moment de servir.