Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
6
45 min
15 min
0.64 / personnes
Ingrédients
6
Pommes de terre - grosses
1
Bouquet de persil
2
Gousses d'ail
1
Oeuf
1
Pincée
Sel
1
Pincée
Poivre
50
Gr
Farine de blé
Détail de la recette
Éplucher les pommes de terre, les couper quatre. Les cuire à la cocotte minute.
Écraser les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière.
Saler et poivrer. Mélanger la purée obtenue avec le persil haché, l’ail écrasé et le jaune d’œuf.
Garder le blanc d’œuf pour la suite.
À l’aide d’une cuillère à soupe, fabriquer des boulettes.
Les fariner (si vous les cuisez à la poêle), les tremper dans le blanc d’œuf et les cuire à la friteuse.
Elles doivent être joliment dorées. Servir en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
| Energie | 1 273.07 kJ / 295.30 kCal | ||
| Matières grasses | 1.43 g | dont saturés | 0.25 g |
| Glucides | 60.91 g | dont sucres | 2.77 g |
| Fibres | 8.29 g | ||
| Protéines | 8.92 g | ||
| Sodium | 110.29 mg | ||
Source : http://www.cuisine-libre.fr/croquettes-de-pommes-de-terre-de-ma-grand
