Filet de lieu au bacon et concassé de tomates

5 min

35 min

2.88 / personnes

Ingrédients

2 Filets de poisson

12 Tranches de bacon

4 Tomates

2 Echalotes

2 Cl Huile d'olives

18 Gr Sucre

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

Détail de la recette

Salez et poivrez les filet de lieu, roulez autour de chaque 4 tranches de bacon et maintenez-les avec de la ficelle ménagère.
Coupez les tomates en quatre et retirez les pépins.
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites fondre les échalotes émincées pour 3 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 tranches de bacon que vous aurez coupé en lanières.
Ajoutez les tomates, le sucre, salez et poivrez.
Laissez cuire pendant 25 minutes à feu doux en remuant.
Mettez le poisson dans un plat, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire pour 10 minutes en arrosant d'huile d'olive à mi-cuisson

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 431.13 kJ / 342.82 kCal
Matières grasses	12.81 g	dont saturés	2.09 g
Glucides	20.54 g	dont sucres	15.07 g
Fibres	2.72 g
Protéines	37.13 g
Sodium	962.70 mg

Source : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/filet-de-lieu-au-bacon-et-concasse-de-tomates-_44156-r.html