Velouté de courgettes  

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15 min
0 min
0.63 / personnes

Couper le pédoncule des courgettes, les laver et les couper en tronçons.
Peler la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux.
Déposer les légumes dans un autocuiseur, recouvrir d’eau, saler, poivrer et faire cuire 10 min après la rotation de la soupape.
Rincer les feuilles de menthe.
Mixer en incorporant la feta et les feuilles de menthe (en garder quelques-unes pour la décoration).
Répartir le velouté dans des bols ou des assiettes, décorer d’une feuille de menthe et servir.
Astuce : Ce velouté peut également être servi très frais.