Poêlée minute d'épinards et avocat  

4
10 min
5 min
1.71 / personnes

Mélangez le sel, le sucre, le poivre et réservez.
Equeutez et lavez les pousses d’épinards.
Egouttez-les complètement.
Epluchez l’ail, ôtez le germe et émincez la gousse finement.
Coupez le piment en petits morceaux.
Ouvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et prélevez des tranches de 2 cm d’épaisseur dans la chair, comme pour un melon.
Dans une poêle chaude, faites revenir les épinards dans l’huile d’olive 2 mn, sur feu vif, avec l’ail et le piment végétalien
Ajoutez le mélange sel, poivre, sucre.
Mélangez et retirez les épinards de la poêle.
Réservez-les au chaud et remplacez-les par les tranches d’avocat.
Faites-les dorer 1 mn de chaque côté et servez-les avec les épinards pour accompagner les crevettes au punch de gingembre.