Mousses-soufflés au chocolat  

4
10 min
10 min
1.14 / personnes

Beurrez quatre ramequins (pouvant passer au four) et tapissez les parois de sucre semoule.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis retirez la casserole du bain-marie.
Laissez refroidir à température ambiante.
Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez.
Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Ajoutez le sucre tout en fouettant.
Incorporez délicatement 1/3 des blancs dans le chocolat, puis ajoutez le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.
Répartissez la mousse dans les ramequins et mettez au frais pendant 2 h minimum.
Vous pouvez servir les mousses telles quelles ou les passer 10 mn au four préchauffé th.7 (210 °C).
Vous obtiendrez des petits soufflés !