Bouchées de saint-jacques au lard  

4
5 min
4 min
4.64 / personnes

Rincez et épongez les noix.
Dans un bol, mélangez à la fourchette l'huile de pépins de raisin, quelques gouttes de Tabasco et le vinaigre.
Déposez les noix de saint-jacques dans une assiette creuse, arrosez-les avec le contenu du bol et laissez-les s'imprégner de ce mélange.
Coupez chaque tranche de lard en deux.
Entourez chaque noix avec une demi-tranche et maintenez-la à l'aide d'une pique en bois.
Mettez une grande poêle à chauffer sur feu doux.
Ajoutez les bouchées et faites colorer doucement le lard sur toutes ses faces (4 à 6 min).
Servez ces bouchées toutes chaudes au moment de l'apéritif avec un bon vin blanc sec