Salade de pastèque au poulet  

4
15 min
10 min
2.84 / personnes

•Enlevez la première couche sur le bulbe de fenouil puis, à l’aide d’une mandoline, taillez-le en lamelles.

•Lavez et coupez les tomates en quartiers, coupez la pastèque en tranches, ôtez la peau puis recoupez les tranches en triangles de la taille d’une bouchée.

•Faites revenir les blancs de poulet dans une poêle avec un flet d’huile d’olive.
•Réservez sur une assiette, laissez-les refroidir avant de les tailler en lamelles.
•Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus du citron et l’huile d’olive, salez et poivrez.
•Dressez quatre assiettes en répartissant chaque ingrédient,
Accompagnez de quelques pousses d’épinards puis arrosez de vinaigrette