Burger à l'algérienne

15 min

15 min

3.59 / personnes

Ingrédients

500 Gr Farine de blé

1 Pincée Poivre

1.5 Gr Paprika

30 Gr Graines de sésame

1 Echalote

1 Oeuf

2 Levure boulangère

1 Yaourt nature

8 Cl Huile d'olives

1 Pincée Sel

1.5 Gr Gingembre

600 Gr Viande hachée

1 Bouquet de coriandre

50 Gr Beurres fondus

40 Gr Sucre blond

2 Gr Cumin

12 Cl Lait entier

Détail de la recette

Faire chauffer le lait avec le beurre.
Dans un grand plat mettre le yaourt, l'oeuf, le sucre, le sel, le paprika ajouter le lait et le beurre tiède et l'huile d'olive mélanger.
Ensuite ajouter la levure, mélanger et ajouter la farine petit à petit jusqu'à avoir une boule de pâte.
La pétrir légèrement à la main pendant 2 à 3 minutes : elle est très agréable à travailler.

Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiance dans un endroit chaud.
Ensuite diviser en 6 à 8 boules.
Faire des incisions en commençant du milieu vers les bords (facultatif).
Badigeonner à l'huile d'olive et parsemer de graines de sésames ou nigelles.
Laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud (four éteint par exemple) pendant 30 minutes.

Faire cuire à 180°C pendant 15 à 30 minutes selon four (15 minutes pour moi).
Mélanger tous les ingrédientsde la kefta, former des boules et les aplatir.
Faire cuire dans une poêle sans matière grasse
Garniture : mayo, harissa, salade verte, rondelle de tomate, fromage pour burger emmental et kefta.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	3 730.61 kJ / 890.47 kCal
Matières grasses	56.59 g	dont saturés	13.85 g
Glucides	62.49 g	dont sucres	2.14 g
Fibres	6.86 g
Protéines	29.31 g
Sodium	167.13 mg

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/321828-burger-a-l-algerienne