Poulet sauté aux asperges  

3
10 min
10 min
4.18 / personnes

Coupez chaque blanc de poulet en 6 lamelles dans la longueur.
Rincez les pointes d’asperges et épongez-les.
Si elles sont grosses, coupez-les en 2 verticalement.
Pelez l’oignon et coupez-le en très fines rondelles sur une mandoline ou au couteau.
Faites chauffer un wok sur feu modéré.
Versez l’huile et ajoutez les blancs de poulet.
Faites-les dorer en les remuant sans cesse.
Ajoutez les asperges, mélangez 2 mn, puis versez le vermouth.
Laissez-le s’évaporer en tournant sans cesse poulet et asperges.
Salez et poivrez pendant la cuisson.
Parsemez le plat d’oignon et mélangez une dernière fois : l’oignon ne doit pas cuire.
Servez aussitôt.