Ile flottante estivale aux fraises  

3
20 min
25 min
1.37 / personnes

Mélangez la fécule avec le lait froid.
Faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre.
Versez le lait sur ce mélange.Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir.
Quand la crème devient jaune (et que l'écume blanche disparaît), c'est cuit.
Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
Montez les blancs en neige.
Avant qu'ils ne soient totalement montés, ajoutez les deux cs de sucre et continuez à battre.
Mettez les dans des moules individuels et faites-les cuire au four 10 minutes à 120° (ou pochez-les dans du lait).
Versez la crème anglaise dans de petites assiettes ou des ramequins, ajoutez les blancs d'oeufs et les fraises.
Servez bien frais.