Blancs de poulet façon blanquette  

4
20 min
130 min
3.51 / personnes

Coupez le poulet en morceaux.
Pelez l'oignon et émincez-le.
Nettoyez les champignons et coupez-les.
Pelez les carottes et les poireaux et coupez-les en rondelles. 
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuil.à soupe d'huile d'olive.
Faites-y colorer les oignons et le poulet.
Déglacez avec le vin blanc, salez et poivrez. 
Versez la farine, mélangez et couvrez d'eau.
Ajoutez les cubes de bouillon et les légumes.
Laissez mijoter à feu doux environ 2h. 
Quelques minutes avant la fin de cuisson, dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d'oeuf.
Ajoutez ce mélange à la viande, remuez et servez chaud. 
Le conseil : Accompagnez cette blanquette de poulet de tagliatelles fraîches ou de riz basmati.