Fondant au chocolat au cœur framboise  

6
15 min
10 min
1.83 / personnes

Mixer les framboises et couler le coulis dans des bacs à glaçons.
Faire prendre au congélateur.
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Blanchir les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte.
A la main, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.
Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson, les rouler à l'intérieur des cercles en inox.
Verser l'appareil à fondant au trois quarts des moules, insérer un glaçon de framboise, recouvrir de fondant et cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Poser un fondant par assiette, enlever le cercle, puis le papier.
A déguster chaud ou froid, accompagné de quelques framboises fraîche et saupoudré de sucre glace.