Zaalouk  

6
30 min
20 min
0.85 / personnes

1. Éplucher les aubergines, les couper en 4 et en petits morceaux. Les mettre dans l'eau avec du sel.

2. Eplucher les tomates, enlever le jus et les couper en morceaux. Rajouter le persil et la coriandre, l'ail épluché. Rajouter le cumin, le piment rouge et le piquant puis l'huile.

3. Faire revenir les tomates et les épices

4. Enlever l'eau des aubergines en les écrasant.

5. Rajouter les aubergines dans la poêle et faire revenir jusqu à ce qu il y ait plus d'eau.