Bavarois au saumon fumé

25 min

1 min

5.26 / personnes

Ingrédients

100 Gr Oeufs de saumon

5 Tranches de saumon fumé

0.5 Concombre - moyen

200 Gr Fromage frais (type Saint Moret)

150 Gr Bûches de chèvre

25 Cl Crème liquide UHT

3 Feuilles de gélatine

1 Botte de ciboulette

1 Pincée Sel

1 Pincée Poivre

Détail de la recette

Tapissez 6 ramequins de film étirable. Plaquez des morceaux de saumon sur le fond et les bords.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Epluchez le concombre, coupez-le en morceaux et mixez-le avec le fromage frais, le chèvre, la ciboulette, du sel et du poivre.
Chauffez 5 cl de crème.
Ajoutez la gélatine égouttée et laissez-la se dissoudre hors du feu.
Mélangez avec la préparation au chèvre.

Fouettez le reste de crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la préparation au chèvre.
Versez dans les ramequins et faites prendre 6 h au réfrigérateur.
Décorez d’œufs de saumon avant de servir.

Valeurs nutritionnelles moyennes par personne

Energie	1 753.76 kJ / 418.94 kCal
Matières grasses	35.15 g	dont saturés	5.82 g
Glucides	4.45 g	dont sucres	1.23 g
Fibres	0.40 g
Protéines	15.45 g
Sodium	900.38 mg

Source : http://www.prima.fr/cuisine/bavarois-au-saumon-fume/7940250/