Sauté de veau aux olives  

4
20 min
45 min
3.40 / personnes

Commencez cette recette de sauté de veau aux olives en coupant la viande en gros cubes.
Faites-la bien colorer de tous les côtés dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Ajoutez l'ail pelé et haché et les feuilles de la sauge.
Déglacez avec le vin blanc.
Laissez réduire un peu puis ajoutez les tomates coupées en huit.
Assaisonnez de nouveau.
Versez un peu d'eau, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 min.
Ajoutez les olives, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min sans couvercle pour faire réduire la sauce.
Dégustez avec une polenta ou des tagliatelles.