Tortilla de courgettes et poireaux  

4
15 min
30 min
1.41 / personnes

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés sans les éplucher.
Nettoyez les poireaux et détaillez les parties blanches en rondelles. Faites-les revenir dans une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Dans une autre poêle, faites revenir les dés de courgettes dans un peu d’huile à feu moyen, ils doivent rester un peu croquants
Salez les deux préparations.
Battez les œufs entiers dans un saladier avec l’ail haché et l’origan, poivrez.
Versez-y les courgettes et les poireaux, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Faites chauffer un peu d’huile, versez la préparation dans la poêle et laissez cuire quelques minutes à feu moyen, puis retournez-la pour faire dorer l’autre face