Salade d'orge champignons et rucola  

4
30 min
20 min
0.56 / personnes

Apprêter l'orge comme du riz à la pression.
Un peu d'huile, ajouter environ 1/2 tasse de d'orge perlé par personne.
Assaisonner avec un peu de poivre, paprika, du bouillon de légumes et des brins de thym.
Chauffer puis déglacé avec environ 1 dl de vin blanc. recouvrir du double de volume d'eau.
Cuire environ 20-30 min à la pression. contrôler la quantité d'eau après 15 min.
Mélanger la moitié de la sauce à l'orge une fois prêt.
Faire revenir les champignons 3 min, ajouter huile d'olive, échalote et du thym et baisser le feu. mijoter 4 min.
incorporer le persil et la moitié de la sauce. assaisonner.
Sauce: 2 CaS de gelée de Coing et 2 CaS de vinaigre balsamique blanc.