Gnocchis de potiron  

3
90 min
25 min
0.65 / personnes

Pour réaliser la purré maison : faire cuire 1/2 potiron au micro-onde.
Eplucher, écrainer et couper en petit cubes. Placer dans un plat creux avec de l'eau salé.
Couvrir et cuire 10 minutes à puissance max.
Renouveller par tranche de 5 minutes si nécessaire. écraser avec une fourchette et laisser refroidir.

- Mélanger votre purée de potiron froide, le fromage rapé, l'oeuf et les assaisonnements.

- Ajouter la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante (rajouter 100gr de farine si nécessaire).

Pour faciliter la préparation de vos gnocchi placer votre préparation au frais pendant 1h.

- Faire un beurre noisette dans une poêle ( arrêter la cuisson lorsque le beurre arrête de crépiter.

- Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole.
Formez vos gnocchi à la main ou à l'aide de 2 cuillères si la pâte colle encore et les plonger dans l'eau.
Lorsqu'ils remontent à la surface, les déposer dans la poêle avec le beurre tiède.

Servir avec un peu de fromage rapé.