Curry de pois chiches (chana masala)  

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10 min
0 min
1.30 / personnes

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille dans un grand volume d'eau.
Le jour J : épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole, mettre l'huile, l'oignon et l'ail. Faites revenir à feu moyen-fort durant 3 minutes.
Ajoutez le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment. Poursuivre la cuisson durant 2 minutes pour torréfier les épices.
Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en dés grossiers.
Ajoutez-les aux oignons et épices. Faites revenir durant environ 5 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomates et le garam masala.
Faites revenir à feu moyen-fort encore 5 minutes.
Ajoutez les pois chiches et la farine de pois chiches et baissez un peu le feu.
Laissez mijoter durant 15/20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Le curry de pois chiches est prêt lorsque la sauce aura réduit et épaissit.
Servir avec de la coriandre hachée et un quart de citron.

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