Lieu noir au curry paneang  

5
25 min
30 min
3.00 / personnes

A acheter
Pâte de curry panaeng (50g

Les légumes et pommes de terre
Epluchez la carotte, le navet et rincez les pommes de terre.
Coupez-les en petits dés (1 cm environ).

Le curry
Conseil : La pâte de curry est relevée.
N'en mettez qu'un petite quantité et réajustez ensuite si nécessaire !
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir la pâte de curry paneang 1 min.
Versez le lait de coco et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le navet, la carotte, les pommes de terre et ajoutez de l'eau à mi-hauteur des légumes.
Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez.

Le lieu noir
Rincez et essuyez les pavés de lieu noir.
Salez.
Ajoutez-les aux légumes, couvrez et faites-les cuire 2 à 3 min de chaque côté.
Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (rajoutez de la pâte de curry).

A table !
Rincez, effeuillez et ciselez le persil plat.

Servez immédiatement votre lieu noir au curry paneang parsemé de persil.