Brandade de lieu noir au citron vert  

5
40 min
30 min
5.22 / personnes

Les pommes de terre et le navet
Préchauffez votre four à 200°C et portez à ébullition une casserole d'eau.
Epluchez les pommes de terre et le navet.
Taillez-les en morceaux (2 cm environ).
Plongez-les dans l'eau bouillante 20 à 25 min jusqu'à ce qu'on puisse les réduire en purée.


Le poisson
Rincez et essuyez le poisson.
Déposez-le dans un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Enfournez 10 min.
Une fois cuit, sortez-le du four et mettez-le sur grill (250°C).

La purée
Pelez et hachez l'ail (ou pressez-le).
Coupez le citron vert en quartiers.
Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et le navet et remettez-les dans la casserole avec l'ail et l'huile d'olive.
A l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée, réduisez-les en purée.
Salez, poivrez.

Ajoutez ensuite le poisson, la ciboulette et mélangez délicatement pour l'émietter.
Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez 5 min en hauteur jusqu'à ce que la brandade gratine.


Dégustez sans plus attendre votre brandade de lieu noir accompagnée d'un quartier de citron vert."]