Lingue bleue roulée à la poitrine fumée et purée tomatée  

5
35 min
20 min
3.91 / personnes

5 x Filet de lingue bleue (500g)

Avant de commencer
Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
Préchauffer votre four à 200°C.
Les pommes de terre
Pour 2 et 3 pers.
A l'aide d'une fourchette, piquez les pommes de terre sur toute leur surface.
Placez-les dans un récipient allant au micro-onde et enfournez-la 7 min à puissance maximale.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir puis épluchez-les.
Pour 4 et 5 pers.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 15 min environ jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
Egouttez-les avant de les éplucher.

La lingue bleue à la poitrine fumée
Rincez et essuyez la lingue.
Salez, poivrez.

Enroulez-les de poitrine fumée puis piquez-les à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique.
Déposez-les dans un plat allant au four.
Enfournez 8 à 10 min (en fonction de l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que le tout soit cuit.
La purée tomatée
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
Taillez les tomates en dés (1 cm environ).
Faites revenir les tomates et l'ail 2 à 3 min.
Salez, poivrez et effeuillez le bouquet garni à l'aide de vos mains.
Une fois cuites, ajoutez-les aux pommes de terre et écrasez le tout.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez la lingue bleue roulée à la poitrine fumée accompagnée de la purée tomatée."]