Gratin de butternut au currry de poulet  

2
20 min
70 min
4.05 / personnes

Epluchez la butternut, éliminez les graines et les filaments, coupez la chair en cubes.
Faites-les cuire à feu doux dans la crème liquide pendant 20 min puis égouttez, gardez 2 c. à soupe du bouillon de cuisson et réduisez en purée.
Salez, poivrez, réservez.
Préchauffez le four à th 6 (180°C).
Dans le même temps, lavez et essuyez les courgettes et les tomates, coupez-les en grosses rondelles.
Taillez les blancs de poulet en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, saisissez-y le poulet, puis ajoutez les tomates, les courgettes et la pâte de curry.
Laissez cuire 15 min à feu doux en remuant souvent, et versez dans un plat à four huilé ou antiadhésif.
Recouvrez avec la purée de potiron.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs, le curry en poudre, le paprika, la chapelure ainsi que les 2 c. à soupe de bouillon de la butternut.
Nappez le gratin avec cette préparation.
Enfournez pour 25 min. Servir aussitôt.