Tatin de pêches au miel  

6
30 min
35 min
1.27 / personnes

Ebouillantez les pêches 30 secondes.
Egouttez, pelez et dénoyautez-les.
Coupez chacune en 4. 
Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il caramélise légèrement.
Ajoutez les pêches.
Laissez cuire 7 à 8 min sur feu doux. Beurrez généreusement un moule.
Déposez dedans les pêches chaudes et laissez refroidir (1 h). 
Préchauffez le four à 200 °C (th.6).
Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez-la en un rond un peu plus grand que le diamètre du moule choisi.
Piquez toute la surface de la pâte à la fourchette.
Déposez-la sur les pêches en faisant glisser les bords entre la paroi du moule et les pêches.
Enfournez pour 25 min.
Laissez reposer 5 min hors du four puis démoulez la tatin.
Accompagnez d’une glace à la verveine.