Soupe de champignons aux ravioles  

4
30 min
35 min
2.37 / personnes

1 Faites dorer les champignons (suegelés) 5 min dans 2 cuil.à soupe d'huile.
Egouttez-les et réservez le jus.
2 Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile et ajoutez les champignons et les échalotes pelées et hachées.
Laissez cuire 4 min.
3 Faites fondre la tablette de bouillon de volaille dans 1 l d'eau bouillante.
Ajoutez la branche de céleri coupée en morceaux et les champignons.
Laissez cuire 30 min et hors du feu, ajoutez le jus réservé.
Réservez au chaud à couvert.
4 Faites dorer 2 plaques de ravioles 4 min dans 1 cuil.à soupe d'huile chaude.
Réservez-les sur du papier absorbant.
5 Dans le bouillon de champignons et céleri, ajoutez la crème fraîche et réchauffez 5 min.
Hors du feu, émulsionnez la soupe au mixeur plongeur.
Salez, poivrez.
6 Versez aussitôt dans des bols individuels garnis de ravioles.
Servez très chaud parsemé de coriandre ciselée.