Cordon bleu forestier de ma grand-mère  

2
15 min
16 min
3.85 / personnes

Disposez les escalopes de veau coupés en porte-feuille, puis poivrez-les.

Posez les champignons sur votre planche de cuisine, puis émincez-les.

Mettez une poêle légèrement huilée au feu et faites-y revenir les champignons avec la ciboulette.

Salez, puis poivrez.

Déposez ensuite 1 tranche de jambon sur chaque escalope, puis ajoutez les champignons.

Placez ensuite 2 tranches de fromage de brebis dans chaque cordon bleu.

Pliez les escalopes en 2, puis retenez-les avec un pic en bois.

Versez la farine dans un saladier, puis roulez-y les cordons bleus.

Cassez l’œuf dans un bol, battez-le, puis trempez-y les cordons bleus farinés.

Retirez-les, puis roulez-les dans la chapelure.

Mettez une poêle au feu et versez-y de l’huile.

Faites-y rissoler les cordons bleus à feu moyen durant 3 min de chaque coté.

Faites-les cuire ensuite cuire à feu doux pendant 5 min sur chaque face.

Ôtez ensuite la casserole du feu, puis servez.