Boulettes de veau sauce crème aux champignons  

4
30 min
15 min
3.53 / personnes

Pelez et hachez les échalotes.
Hachez la viande de veau.
Dans une terrine, mélangez les échalotes avec la viande, salez et poivrez.
Dans un bol, cassez 2 œufs et battez-les.
Ajoutez-les au mélange.
Réalisez des boulettes avec la viande et roulez-les dans la chapelure.
Déposez le beurre dans une poêle au feu, et laissez-le fondre.
Faites-y frire les boulettes en surveillant leur cuisson.
Réservez-les sur un plat dès qu’elles sont bien dorées.
Nettoyez ensuite les champignons et émincez-les.
Placez une autre poêle au feu.
Déposez-y un peu de beurre et faites-y revenir les champignons.
Mélangez la crème avec les jaunes d’œufs.
Versez ce mélange dans la poêle aux champignons et mélangez.
Répartissez dans un plat et ajoutez les boulettes.
Servez.