Healthy lunch  

4
10 min
10 min
6.32 / personnes

- Lavez tous les légumes et la poire, séchez-les. Coupez l’oignon, 2 carottes et 2 courgettes en
gros dés et cuisez-les 10 minutes à la vapeur de bouillon (peut être remplacé par du bouillon de légume selon les préférences),
puis mixez-les finement. Assaisonnez. Au dernier moment, mixez quelques feuilles de laitue crue

- Pendant la cuisson, lavez et essorez la laitue. Coupez la poire, les champignons et la courgette
en petits dés. Mélangez le tout et ajoutez les graines de tournesol torréfiées. Assaisonnez

- Ecrasez la chair des avocats et mélangez-la avec du sel, du poivre noir, les graines de Chia,un peu d’huile d’olive et de jus de citron

- Chiffonnez les tranches de boeuf pour représenter des fleurs et déposez le guacamole par dessus

- Servez avec la salade et le velouté de courgettes