Riz crémeux au chorizo et mascarpone  

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20 min
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1.78 / personnes

Un riz gourmand, partagé entre la puissance du chorizo et la douceur du mascarpone.",

Le riz parfumé

- Disposez le riz parfumé dans une casserole et remplissez la casserole d'eau froide.
Portez à ébullition puis faites cuire 12 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Remuez de temps en temps pour que le riz n'accroche pas au fond de la casserole.
- Une fois le riz cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
Salez, poivrez.
Couvrez pour le maintenir au chaud.
Les légumes
- Coupez en deux, pelez et émincez (coupez) finement l'échalote.

- Rincez et coupez le poivron vert en fines lanières (1 cm ou moins).

- Coupez le chorizo en morceaux.

- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si elle est antiadhésive) à feu moyen à vif.
Faites revenir l'échalote, le chorizo et le poivron 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
- Rincez, effeuillez et ciselez (hachez) le persil plat.

L'assemblage
Une fois le tout cuit, ajoutez le riz à la sauteuse, le mascarpone et le persil plat.
Faites chauffer à feu doux 2 à 3 min.
Mélangez bien.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez le riz crémeux au chorizo et mascarpone.