Velouté de patate douce au lait de coco au Thermomix  

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10 min
20 min
0.83 / personnes

Mettez dans le bol du Thermomix un oignon pelé coupé en 2, 1\/2 gousse d'ail et 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux.
Mixez 10 sec.
\/ vitesse 5 en aidant avec la spatule.
Ajoutez 250 g de lait de coco et 200 g d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez une pincée de gingembre et réglez 25 mn \/ 100° \/ vitesse 2.
Vérifiez la cuisson de la patate douce hachée et prolongez si elle n'est pas fondante.
Mixez 30 sec.
\/ vitesse 10.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et\/ou ajoutez un peu d'eau avant de remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais.
Servez fumant, parsemé de coriandre fraîche ciselée (ou coriandre coupée surgelée).