Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques  

4
30 min
30 min
5.45 / personnes

1 Préchauffez le four th6 (180 °C)
Pelez et essuyez les pommes de terre
Râpez-les avec la grille à gros trous et ajoutez 30 g de beurre fondu filtré
Salez, poivrez.
2 Remplissez 6 moules à tartelettes de pommes de terre râpées en tassant légèrement
Enfournez 25 min
Démoulez les galettes et remettez-les à dorer 5 min sur la plaque de cuisson du four
3 Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur et faites-les revenir à la poêle dans le beurre restant 30 sec par face
Salez, poivrez.
4 Répartissez les Saint-Jacques dorées et des œufs de saumon sur les galettes de pommes de terre
Arrosez de jus du citron et décorez de ciboulette
Servez chaud accompagné d’une mayonnaise légère.